Baldrian

Thymus citriodorus 'Lemon' oder Zitronenthymian ist eine winterharte immergrüne Pflanze. Thymian gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Die am häufigsten in der Küche verwendete Art ist Thymus vulgaris. Thymian bevorzugt volle Sonne und alle Bodenarten. Die Zweige haben eine holzige Struktur und sind verzweigt. Auf den Zweigen befinden sich kleine Blätter. Von Juni bis August erscheinen kleine lilafarbene Blüten die aus den Blattachseln wachsen. Die Ernte kann von Mai bis November erfolgen. Thymian kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Zum Trocknen schneiden Sie kurz vor der Blüte einen Teil des Strauchs ab und legen die Zweige an einem trockenen Ort aus. Sie können sie auch zum Trocknen aufhängen. Zitronenthymian hat einen starken Zitronenduft. Er kann in vielen Gerichten wie Lamm Suppe Dressings Salaten ... verwendet werden. Er verleiht einen erfrischenden Geschmack. Getrockneter Thymian gibt mehr Aroma ab als frischer Thymian.